Blueberries Cheese Tart Nana

  

Semasa singgah di Kedai Bagus, yang Menjual bahan dan peralatan membuat kuih muih tadi, Nana memberitahu yang dia ingin membuat Bluberries Cheese Tart kerana katanya dia tak sempat pun menjamah tart yang disediakan semasa majlis pertunangan dia baru baru ini. Sebagai host, memang kita tak ingat pun nak makan makan kerana yang penting memastikan semua urusan berjalan lancar. Seperti biasa, kalau ada majlis makan makan di rumah kami, saya akan makan sebelum majlis bermula atau langsung tak memakannya sehingga malam apabila majlis berakhir.

Resepi cheese tart kali ini adalah resepi yang direka dan diubahsuai Nana sendiri. Dia campak campak jer bahan mengikut agak agak sehingga saya terpaksa bertanya satu persatu dan menulisnya di dalam ipad supaya boleh dijadikan rujukan di masa depan. Nana memang tak suka dibantu bila dia bekerja di dapur. Cheese tart ini lebih sedap dimakan sejuk sejuk, jadi sementara cheese tart disejukkan, kami keluar makan sempena meraikan hari jadi anakanda bongsu kami, Aween pada 2.2.13. 

Jom kita layan resepi yang sangat sedap ini....

Blueberries Cheese Tarts

Oleh: Azie Kitchen

Menghasilkan: 24 biji 

Pastri:

100 gram butter (salted)

75 gram gula halus

200 gram tepung gandum

1 biji telur 

1/2 sk esen vanila

Putar butter dengan gula sehingga sebati. Masukkan telur serta esen vanilla dan putar lagi sehingga sebati.  Masukkan tepung dan digaul rata sehingga menjadi doh.

Bulat bulatkan doh dan tekan di atas acuan tart. Cucuk dengan garfu utk mengeluarkan udara. Acuan tak perlu di gris. 

Bakar pada suhu 160C selama 20 minit atau sehingga keperangan. Keluarkan dari acuan dan pastikan tart shell benar benar sejuk, baru dimasukkan blueberries filling. 

Nota:

Kalau menggunakan acuan, boleh ratakan permukaan tepi dengan pisau.

Tart shell boleh disediakan awal awal dan dimasukkan dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti ais untuk tahan lama.

Cream Cheese Filling:

250gram cream cheese- lembut

20gram butter (salted)- lembut

60 gram gula kaster

1 biji telur 

Putar cheese, butter dan gula sehingga kembang dan berkilat. Masukkan telur dan putar hingga sebati.

Sudukan blueberries ke dalam pastri tart yang telah dibakar tadi. Kemudian tuang adunan cheese atas blueberries hingga menutupi bahagian filling dalam pastri.

Buat pattern dengan melorek menggunakan toothpick. Bakar pada suhu 160C selama 10 minit

Angkat dan boleh dihidangkan.  Sedap dimakan sejuk, jadi boleh di simpan di dalam peti sejuk seketika.

Nota

Biarkan cheese dan butter seketika tapi jangan sampai  ke suhu bilik. Biarkan masih sejuk sedikit ketika diputar.

Sebaiknya mula memutar filling cheese setelah selesai memasukkan filling blueberries ke dalam crust supaya cheese tidak lama berada di luar. Siap jer, boleh terus dituang ke dalam crust.

Cheese Tarts yang telah siap di simpan di dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti ais untuk tahan lebih lama.

Bubur Kacang Hijau Dengan Durian Untuk Hidangan Petang

Sebenarnya telah berminggu minggu saya teringin sekali nak makan Bubur Kacang Hijau. Tapi tak tahu di mana kedai yang ada menjual bubur kacang ni. Yang saya tahu hanyalah Restoran Hassan dan Restoran Ubi Kayu di Taipan USJ. Masalahnya kedua dua restoran tu sekarang berniaga sehingga pukul 5 petang sahaja. Setiap hari saya hanya sampai di sana  untuk mengambil Aween dari sekolah dalam pukul 6. Jadi setiap hari, teringin nak makan tapi setiap hari juga tak berkesempatan. Alahaai dalam hati berkata kata, nampak gaya kenalah masak bubur kacang sendiri.

OK sepagi juga hari ini, saya dan Nana beriadah dalam jalanraya yang penuh sesak di mana mana tu. Oleh kerana kesiankan Nana yang agak susah untuk drive di celah celah jalan yang sempit dan parking kereta Alphard yang besar tu, saya berkorban dengan berjalan kaki jauh jauh juga. Selepas selesai urusan bank di Uptown Damansara, saya terus balik ke Kota Damansara untuk membeli peralatan membuat kek minggu ini. Hajat hati nak ke Jalan TAR terpaksa dilupakan kerana tak tertahan berada berjam jam dalam kereta. Bayangkan untuk satu atau dua urusan, telah mengambil masa hampir setengah hari. Waah masa satu hari, tak terasa bagi mereka yang banyak menghabiskannya di jalan raya seperti my laling hubby yang jadi driver untuk mengambil  dan menghantar anak kami ke sekolah di USJ. Seorang sekolah sessi pagi dan seorang sekolah petang. Sehinggga kini, kami masih mencari pemandu untuk mereka. Sekurang kurangnya my hubby tak lah kepenatan memandu ke sana sini seharian. Nasib baik bekerja sendiri...

Sampai rumah, saya terus memasak Bubur Kacang Hijau sementara Nana bersolat sebab lepas ni dia pula ke dapur untuk membuat Blueberries Cheese Tart. Wah sakan sessi makan makan di Nur Qaseh hari ini. Sekarang kita layan resepi bubur kacang dulu, lepas ni kita layan Blueberries  Cheese Tart hasil air tangan Nana pula....

Bubur Kacang Hijau Dengan Durian

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 cawan kacang hijau

1 1/2 keping gula melaka

1 1/2 cawan gula pasir

2 helai daun pandan

2 cawan air

2 cawan santan

4 - 5 ulas durian

Garam

Cara cara:

Goreng kacang hijau tanpa minyak dalam 4 minit. Kemudian tutup api dan masukkan air untuk direndam dalam 1 jam. Bilas dan rebus sampai empuk.

Didihkan  air bersama gula pasir, gula melaka dan daun pandan dalam periuk dg api perlahan. Kacau hingga semua gula larut dan tapiskan

Dalam periuk lain, rebus kacang hijau sehingga kembang dan empuk

Kalau suka, masukkan sagu mata ikan.

Masukkan pula cairan gula tadi dan isi durian. Kacau rata dalam 10 minit dengan api perlahan

Masuk pula santan dan kacau lagi hingga sebati dalam 5 minit sahaja supaya tak pecah minyak. rasa kemanisan dan angkat

Hidangkan bersama teh O dari Ahmed Tea perisa epal, tentu sedap sekali.  Kami cicah dengan roti gardenia